La Salsiccia del "Salumificio Lucerino" fa parte di quei prodotti tipici che per popolarità di gergo,
stenta ad assumere l'importanza che merita insieme al "Tocchetto" e alla "Soppressata".
Per la produzione della "Salsiccia" il Salumificio Lucerino, adotta severi criteri di selezione della carne e
metodi di lavorazione artigianali: la percentuale di carne grassa presente in questo prodotto non supera il 20%
ed è contraddistinta dalla presenza di semi di finocchio.
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